Carne
Pré-aquecer o forno na temperatura mínima.
Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada.
Seleccionar o programa "Massas", com 1.30h de duração.
Quando terminar, e depois de deixar repousar 15 minutos na cuba, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, amassa-la um pouco e estende-la com a ajuda do rolo, formando um rectângulo com a altura que se pretende - massa alta ou baixa.
Colocá-la sobre um tabuleiro enfarinhado e deixar a repousar enquanto se prepara o recheio.
Para o recheio começar por preparar previamente a carne, cortando as bifanas às tirinhas finas e pequenas.
Fazer um molho com o alho esmagado, sal, pimenta, oregãos, mangerição e 4 a 5 colheres de sopa de azeite.
Envolver tudo muito bem e verter sobre a carne.
Deixar marinar 1 hora.
Cortar o chouriço às rodelas e o pimento às tirinhas.
Voltar à massa, picá-la com um garfo e pincela-la com azeite.
Começar por distribuir o pimento e o chouriço da forma pretendida, sobre a massa e levar ao forno a levedar cerca de 20 minutos.
Por fim, aumentar a temperatura do forno para 200º, distribuir a carne e verter o molho da marinada que possa sobrar sobre a focaccia.
Picar por cima mais pouco de mangericão fresco e levar novamente ao forno cerca de 18-20 minutos, até os ingredientes estarem cozinhados.
Retirar do forno e servir quente acompanhada de molho de azeitona e oregãos.
Nota 1: Na impossibilidade de executar em casa a massa da focaccia a melhor alternativa é comprar massa de pizza fresca, alta e fofa.
Fonte: Blog Basta Cheio
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