Folhado de salsicha fresca com camarões

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Ingredientes

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Preparação

  • Confecção:
    -Com alguma antecedência colocar as salsichas frescas numa panela com agua, sal, um bocado azeite e dois alhos com casca.
    Entretanto preparar o molho:
    - Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola e dois dentes de alho descascados, deixar refogar.
    Quando tiver translucida, colocar meia mini (cerveja) ou um bocado de vinho, deixar refogar até começar a ferver. Passar tudo na varinha mágica.
    Colocar um pouco de polpa tomate e um tomate maduro sem sementes e sem pele, e colocar o resto da cerveja ou vinho, um pouco sal e pimenta.
    Deixar apurar um bocado até ficar um molho espesso. Desligar e deixar arrefecer.

    Entretanto desligue a panela que contem as salsichas, coloque-as num coador, deixe arrefecer e retire a pele das salsichas (saem facilmente).

    Deixar arrefecer bem as salsichas e o molho, senão a massa folhada fica recozida.

    Numa travessa de souflé colocar a massa folhada bem centrada, de maneira a que as pontas fiquem de fora da travessa, colocar as salsichas enroladas umas nas outras no fundo da travessa, colocar o molho, colocar os camarões descascados e o molho bechamel por cima.

    Unir as pontas da massa folhada e pincelar com a gema de ovo.

    Levar ao forno até a massa folhada ficar bem estaladiça, +/-20min a 180º.
    E Voilá.

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