Receitas especiais
1. Corte a carne das aves em cubos. 2. Descasque o ananás e corte em rodelas ou se preferir antes, ananás enlatado e depois corte em bocados iguais. 3. Pique o gengibre de conserva e misture a maisena com o gengibre em calda. 4. Prepare o molho, separando 1/4 lt de caldo de ave e deixe-o ferver. Junte-lhe a maisena dissolvida na calda, deixe levantar outra vez fervura e retire o tacho do lume. Deit para dentro o gengibre picado, o sumo de limão, o xerez, o sal e a pimenta. 5. Ponha o restante caldo a ferver. Acenda o rechaud. 6. Deite o caldo no recipiente da fondue e leve-o para a mesa. Regule a temperatura de forma a que o caldo ferva suavemente. Coloque o molho numa molheira e os pedacinhos de carne de ave e ananás numa ou mais travessas. 7. Espete um ou mais bocadinhos de carne com o garfo e deixe-os cozer no caldo, Coma-os acompanhando com pão, ananás e molho. 8. Uma vez terminada a carne, apague o lume e sirva o caldo em chávenas, como se fosse uma sobremesa quente.
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