Receitas especiais
1. Rale grosseiramente o Provolone. 2. Limpe os cogumelos à torneira, corte-lhes os pés e deixe-os escorrer bem antes de os cortar em lâminas finas. Corte o pão em cubos. 3. Deixe derreter o Provolone no tacho ou no caquelon (recipiente próprio para fondues de queijo) em lume muito brando, mas não ponha o recipiente directamente na chama ou na placa eléctrica. Utilize uma placa difusora. 4. Esmigalhe o Gorgonzola junte-o ao resto mexendo sempre. 5. Bata os ovos com o leite e junte-os aos poucos ao queijo fundido. A temperatura do queijo não deverá ser superior aos 60 ºc., a fim de que os não coalhem. 6. Parta a manteiga aos bocadinhos junte-a ao queijo fundido, juntamente com os cogumelos laminados e a pimenta. Por fim adicione o vinho cava. 7. Acenda a lamparina e leve-a para a mesa. Leve também a caçarola e regule a temperatura do lume para que o queijo se mantenha quente, mas sem ferver. 8. Espete os cubos de pão e não se esqueça de, ao servir-se, mexer bem o queijo para que fiquem bem cobertos e para também apanhar os cogumelos.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
