Fricassé de Búzios

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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque e pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, o louro e leve ao lume deixando cozinhar ate a cebola ficar macia. Depois, junte o tomate picado com o molho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
    Seguidamente retire o louro e triture tudo com a varinha magica levando de novo ao lume até ferver. Junte os búzios cozidos previamente retirados da casca, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
    Numa tigela, misture as gemas com a mostarda e o sumo do limão. Junte aos búzios mexendo sempre. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e sirva polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

    Dica:
    Sabia que se se esquecer de adicionar sal ao arroz durante a sua cozedura, deve dissolver a quantidade de sal necessária num copo de água, verter por cima do arroz e leva-lo novamente ao lume ate secar.

Fonte: Dica

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