Galette des rois

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  • Porções1
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Peneira-se a farinha com o sal. Faz-se uma cova, onde se põe a manteiga, que se liga á farinha, juntando a água aos poucos e amassando rapidamente.

    2. Faz-se uma bola com a massa e coloca-se no frigorífico durante meia hora.

    3. Passado esse tempo, estende-se a massa com o rolo e, por 4 vezes, dobra-se ao meio e estende-se novamente. Deixa-se repousar 10 minutos no frigorífico entre a segunda e a última dobragens.

    4. Estende-se depois numa rodela com 1,5 cm de altura, na qual se mete a fava.

    5. Coloca-se no tabuleiro do forno, fazem-se desenhos variados na superfície com o bico de uma faca e pincela-se com gema de ovo. Vai ao forno, esperto, cerca de um quarto de hora.

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