Carne
Aquecer o forno a 200 graus. Combinar o sal, pimenta e cominhos. Barrar a galinha com o azeite e temperar generosamente com a mistura dos cominhos. Colocar o frango num tabuleiro grande, colocar os alhos franceses, pêssegos, noz moscada, canela, estragão e açúcar castanho à volta da travessa. Assar durante 30 minutos. Virar os pêssegos ocasionalmente para que sejam “barrados” com os molhos que vão sendo soltos do frango. Reduzir temperatura para 150 e deixar assar por mais 30 minutos. Deixar descansar durante mais 10 minutos.
Fonte: Marta H.
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