Gelado de Pêssego

Preparação

• Descascam-se os pêssegos. Tira-se-lhes os caroços e esmagando-os na mixer. Num tacho coloca-se a farinha, o açúcar, os ovos batidos e umas colheres de leite. Mistura-se tudo muito bem e junta-se pouco a pouco o resto do leite. Leva-se a cozer em lume brando, mexendo sempre, até que o creme comece a aderir à colher, sem o deixar ferver. Retira-se do lume e acrescenta-se a nata e a raspa de limão. Vaza-se o composto para uma taça de pirex redonda e coloca-se no congelador. Quando o gelado começar a formar-se, mexe-se bem com uma colher de pau, acrescenta-se os pêssegos e torna a meter-se no congelador. Deixa-se ficar cerca de 30 minutos. Mexe-se de novo o gelado, e recoloca-se no congelador.