Hamburger clássico

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Ingredientes

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Preparação

  • Moer os dois tipos de carne uma só vez, se preferir uma textura mais pastosa pode-se moer 2 vezes, ou ainda se preferir seguir a tradição pode picar a carne finamente com uma faca.

    Colocar a carne moída em uma tigela e acrescentar as pedras de gelo. Misturar bem as carnes sem apertar demais.

    Dividir a carne em 8 porções de aproximadamente 120 g cada, fazer bolas um pouco menores do que bolas de tênis. Colocar cada porção entre 2 folhas de papel manteiga ou plástico e comprimir com o fundo de um prato até obter aproximadamente 12 cm de diâmetro por 1 cm de espessura. Moldar as bordas se necessário e levar à geladeira por 15 minutos no mínimo.

    Aquecer bem uma chapa, grelha ou churrasqueira e colocar os hambúrgueres para grelhar, doure um dos lados, vire e tempere o lado dourado com sal e pimenta-do-reino. Vire novamente e tempere o outro lado da mesma forma.

    Sirva com o pão apropriado e com os acompanhamentos de sua preferência.

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