Sopa de cebola gratinada com queijo gruyère

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Ingredientes

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Preparação

  • Corte as cebolas em rodelas finas e aloure-as muito ligeiramente com a manteiga, sobre lume brando. Regue com a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver 1 hora. Corte o pão em fatias e aloure-as no forno. Disponha o pão numa terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhe por cima metade da porção do queijo em lâminas. Regue com o caldo de cebola e espalhe o restante queijo cortado em lâminas. Leve a gratinar em forno bem quente (235ºC). * Se gostar do caldo mais consistente, polvilhe as cebolas com uma colher de farinha. Deixe cozer e regue então com a água e o vinho. * Os queijos gruyère e emmental são os mais indicados para esta sopa, no entanto pode substituí-los por qualquer outro queijo fundido. Pode ainda substituír a água por caldo de carne.

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