Carne
1. Derreta numa caçarola, 40 g de manteiga e nela salteie os lombinhos durante 5 minutos. Acrescente depois a chalota e o alho picado e tempere com sal e pimenta. 2. Acrescente depois o vinho branco, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando. 3. Entretanto, arranje os míscaros e salteie-os na manteiga restante, entre 8 a 10 minutos. Adicione-os à carne juntamente com as castanhas cozidas e deixe cozinhar durante mais 10 minutos. 4. Por fim, corte os lombinhos em fatias e sirva polvilhado com salsa picada.
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