Carne
Tempere o lombo com sal, limão e pimenta. No dia seguinte derreta 100 gr de bacon e frite o lombo até ficar dourado. Na gordura que sobrou, aloure as cebolas cortadas em rodelas. Num pirex fundo coloque o lombo em fatias e cubra-o com o resto da cebola. Junte dois copos grandes de cerveja, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio durante duas horas. Sirva com puré de ervilhas, feito do seguinte modo: coza as ervilhas com uma fatia de bacon e passe-as pela peneira. Junte bastante manteiga, sal e leite. Bata bem.
Fonte: Paula Ferreira
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