Carne
Na véspera dê uns golpes na carne e tempere com sal, alecrim (fresco de preferência), alhos picados, cebola as rodelas, vinho branco, a salsa e o azeite e deixe marinar. No dia coloque a assar. Entretanto coza as castanhas com um pouco de erva-doce. Reserve e quando a carne estiver quase assada junte-as e deixe alourar. Arranje as nabiças e coza-as em água temperada com sal. Passe-as por agua fria, escorra, e salteie-as em azeite e alhos picados. Sirva a carne cortada as fatias, acompanhada pelas castanhas e nabiças salteadas.
Fonte: Blog Baú da Conceição
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