Lula recheada com arroz e camarão ao vinho tinto

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Preparação

  • Recheio:
    Refogue o alho no azeite. Junte os camarões, o coentro e tempere com sal e pimenta. Misture o arroz já cozido e deixe esfriar. Reserve.

    Molho:
    Coloque os ingredientes numa panela, em fogo médio, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acerte o tempero. Reserve.

    Decoração:
    Coloque os pimentões untados com azeite num tabuleiro. Leve ao forno até que cozinhem. Deixe-os resfriar dentro de um saco plástico fechado. Retire a pele deles e sementes. Corte em tiras e tempere com sal. Reserve.

    Finalização e montagem:
    Pré-aqueça o forno em 160°C. Recheie as lulas em 3/4 e feche as bordas com um palito de dente. Coloque as lulas recheadas numa vasilha refratária e regue com o molho. Leve ao forno até que amaciem. Teste com um garfo o ponto de cozimento. Sirva as lulas numa travessa e decore com os pimentões.

    Foto do livro "À Mesa com Burle Marx", de Claudia Pinheiro e Cecília Modesto.

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