Peixe e Marisco
1- Passe as lulas por agua ate descongelarem e escorra bem. Descasque a cebola e pique-a finamente. Derreta metade de Vaqueiro Alho num tacho, junte as lulas e salteie rapidamente ate ficarem opacas. Tempere com sal e pimenta e retire do tacho para outro recipiente, com uma escumadeira, e reserve.
2- Deite a restante Vaqueiro Alho no tacho, deixe derreter e adicione a cebola picada e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume medio ate a cebola começar a alourar. Junte o tomate em pedaços e o vinho branco. Tape e deixe ferver durante cerca de 15 minutos. Adicione a mistura de ervilhas e cenouras, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos ou ate os legumes estarem tenros.
3- Entretanto, ponha uma frigideira antiaderente ao lume com cerca de um dedo de altura de oleo Vaqueiro e o dente de alho esborrachado. Corte cada ftia de pao em 4 palitos e frite-os no oleo quente ate ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Introduza as lulas no tacho com os legumes e deixe retomar fervura. Retire do lume e perfume generosamente com coentros picados. Sirva com os palitos de pao torrado.
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