Doces e Sobremesas
Descascam-se as maçãs e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Depois retira-se-lhes o caroço com a ajuda de uma faca. Em seguida coloque-as numa recepiente e deite-lhes por cima o açúcar e o vinho do Porto. Deixe ficar cerca de uma hora para tomar o gosto. Para preparar a massa, deite a farinha numa taça, a abre-lhe uma cavidade ao meio. Deite-lhe as gemas e o líquido que está no recipiente onde pôs as maçãs. Amasse com as pontas dos dedos. Junta-lhes o vinho branco. Bata muito bem esta massa até ficar fofa. À parte basta as claras em castelo bem firmes e junte à massa, mexendo com cuidado de baixo para cima. Passe as rodelas de maçãs envolvendo uma a uma por esta massa e fritee-as em óleo quente numa frigideira. Vire-as para que alourem por igual e escorra-as. Depois de escorridas passe-as por açúcar e canela e coloque-as numa travessa.
Fonte: Paula Ferreira
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