Massa meada com coelho

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1° Em uma panela, preparar um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho e as folhas de louro, deixar alourar ligeiramente.
    2° Juntar os pedaços de Coelho e o chouriço, virar com a colher de pau para que possa alourar todo por igual.
    3° juntar o concentrado de tomate, o pimentão, o vinho branco, o vinho do Porto, o piri-piri, o sal e a salsa, deixar cozinhar com a panela tapada em lume brando, por 20 minutos mexer para não queimar.
    4° Juntar a massa partida, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar por mais 10 minutos em lume médio.

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    BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

    Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 10/02/2020
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