Massas – Fusili com molho vermelho

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Cozer a massa com um pouco de sal enquanto é cozinhado o molho. Num tacho, deitar o azeite, cebola e alho e deixar refogar. Poderá colocar a gosto um pouco vinho branco. De seguida, colocar um pacote de polpa de tomate sobre o refogado, juntamente com os tomates cherry esmagados e o pimento vermelho (poderá colocar também um pouco de pimento verde). Adicionar a paprika, piri piri e uns grãos de sal grosso. Deixar em lume brando durante cerca de 5 minutos. Juntar a meia mozarela ao preparado e mexer com uma colher de pau durante 10 minutos em lume mínimo. Durante este período poderá acrescentar uma colher de sopa de whisky. Se o molho não tiver ganho corpo durante esse período de tempo, deverá deixar em lume mínimo durante mais uns minutos, tendo o cuidado de ir sempre mexendo. Servir o molho sobre a massa escorrida e polvilhar com orégãos. PS: poderá acrescentar carne picada ao molho de modo a criar um acompanhamento mais composto. Nesse caso deverá deixar esse preparado mais tempo ao lume para que a carne ganhe sabor do molho. Fonte/Autoria: João Martins

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