Saladas e Molhos
1. Retire a carne da panela. Espere o fundo do cozimento esfriar e, com o auxílio de uma colher, retire a gordura da superfície. A seguir coe o molho.
2. Coloque o molho em uma frigideira, leve ao fogo baixo e junte 1-2 colheres (chá) de fécula diluída em um pouco de conhaque. Mexa com um batedor.
3. Junte alguns grãos de pimenta rosa amassados a um pouco de água quente, despeje na frigideira e cozinhe até obter um molho aveludado. Decore com pimenta rosa.
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