Saladas e Molhos
Pica-se a cebola muito fininha e põe-se a alourar em banha. Estando loura junta-se um pouco de caldo de carne e deixa-se ferver. Numa chávena tem-se 2 gemas desfeitas com a farinha maizena, o sumo de limão q.b. e salsa picadinha. Pouco antes de ir para a mesa junta-se esta mistura ao molho e deixa-se engrossar, sem ferver em lume brando para não talhar as gemas. Serve-se imediatamente.
Fonte: Paula Ferreira
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