Muffins e Cupcakes de abóbora

Preparação

• Cozer a abóbora, escorrer bem a água (deixar num passador para que a água escorra bem). Numa tigela, misturar a margarina, o açúcar e a abóbora. Juntar as gemas, uma a uma, e bater. Adicionar a farinha e o fermento. Mexer. Bater as claras em castelo e envolver a massa sem bater, para obter uma massa fofa e volumosa. Colocar formas de muffins e, em cada uma colocar uma colher e meia de sopa de massa. Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos. Para o creme: misturar todos os ingredientes. Depois dos muffins estarem frios, colocar o creme por cima de cada muffin, com a ajuda do saco de pasteleiro ou decorar com sementes de abóbora.