Carne
1. Comece por cortar os peitos de frango em tiras e tempere com o sal, a pimenta e os oregãos. Entretanto, lamine os alhos, corte os tomates e o pepino em rodelas. Aproveite para lavar a alface e disponha-a em quatro bouquets. 3. Aqueça meia colher de sopa de azeite e refogue uma porção de alho com uma porção de frango. Refogue tudo em lume brando. 4. De seguida escalde os espinafres arranjados em água fervente e temperada de sal, durante cerca de cinco minutos. Retire, escorra e divida os espinafres também em quatro porções. Coloque uma desta porções a refogar com o frango. Adicione uma porção dos ovos batidos e com uma colher ou espátula plástica mexa para os ovos solidificarem. 5. Com uma colher de pau, junte os ovos para uma das laterais e quando desse lado estiver corado, vire-a para corar do outro lado. Repita a operação por mais três vezes. ............................ Sugiro que esta omeleta seja servida com o tomate e o pepino temperados com um fio de azeite, vinagre e orégãos secos. ............................ Receita enviada por Sérgio Gomes, Amadora
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