Ostras no forno

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Abrem-se as ostras e coa-se por um pano húmido a água que deitarem.

    2. Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes.

    3. Juntam-se os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando.

    4. Deitam-se a água das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso. Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com água morna.

    5. Depois de fervinhar alguns minutos retira-se, liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em pó e sal.

    6. Espalham-se as ostras no fundo dum prato pírex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, mete-se no forno e serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada.

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