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Ingredientes
- 1 cabeça de peixe (garoupa pequena ou rascasso)
- 500 g berbigão
- 1 cebola(s)
- 3 c. sopa azeite
- 1 ramo salsa
- 1 folha(s) de louro
- 2 dente(s) de alho
- 1 copo vinho branco
- 2 tomate(s)
- 1 pé(s) de poejos
- 50 g aletria
- pão torrado
- q.b. sal
- q.b. pimenta em grão
- q.b. piripiri em pó
- queijo ralado
Sopa de peixe à moda de D.Helena
1. Em 2 litros de água temperada com sal e pimenta em grão, coza a cabeça do peixe. Coe o…
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Ingredientes
- 1 kg feijão branco
- 1 polvo (médio)
- 300 g miolo de marisco (amêijoas, berbigão, camarão e lingueirão)
- 300 g camarões com casca
- 1 chouriço
- 300 g cenoura(s)
- 2 cebola(s)
- dente(s) de alho
- 1 pimento(s) verde
- 500 g tomate(s)
Feijoada de marisco
1. Refogue as cebolas picadas, alho ao gosto, tomate e o pimento verde em azeite. 2. De seguida junta-se as…
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Ingredientes
- 1 lombo(s) de bacalhau
- 2 cebola(s)
- 1 Lt leite
- 4 c. sopa azeite
- 1 folha(s) de louro
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
- 1 tigela maionese
- 750 g puré de batata
- azeitona(s) preta(s)
Bacalhau à Zé do Pipo
1. Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas. 2. Leva-se…
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Ingredientes
- 500 g bacalhau
- 500 g batata(s)
- 2 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 2 ovo(s) cozido(s)
- 1 dl azeite
- azeitona(s) preta(s)
- salsa picada
- q.b. sal
- pimenta branca moída
Bacalhau à Gomes de Sá
1. Coloque o bacalhau de molho no dia anterior. Depois coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver. 2.…
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Ingredientes
- 33 gema(s) de ovo
- 450 g açúcar
- 3 clara(s) de ovo(s)
- 15 gema(s) de ovo
- 500 g açúcar
- 1 clara(s) de ovo
Fidalgo à moda da Rosinha
1. Preparam-se os ovos moles levando os 450 grs de açúcar ao lume, com 1,5 dl de água e deixa-se…
