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Ingredientes
- 6 folhas de couve franzida
- 1 fatias presunto
- 2 c. sopa azeite
- 125 g farinha de milho
- q.b. sal e pimenta
- 1 molho de nabiças
Sopa da Beira
1. Cortam-se as couves e as nabiças à mão. 2. Coze-se o presunto ou o osso em água suficiente para…
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Ingredientes
- 1 molho de nabiças
- 3 c. sopa azeite
- 1 ch. chá farinha de milho
- q.b. sal e pimenta
Papas laberças
1. Cortam-se as nabiças muito fininhas como se fosse para caldo verde e levam-se a cozer em água com sal,…
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Ingredientes
- 250 g milho traçado
- 250 g toucinho entremeado
- 1 chouriço-de-carne
- 1 cebola(s)
Carolos
1. Lava-se o milho em várias águas de modo a obrigá-lo a largar as peles mais duras. 2. Põe-se de…
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Ingredientes
- 1 pato
- 250 g presunto
- 1 chouriço de carne
- 250 g carne de vaca p/guisar
- 3 cenoura(s)
- 2 nabo(s)
- 1 couve penca
- 300 g feijão-verde
- 1 cebola(s)
- 1 c. sopa azeite
- 2 cravinho (cravo-da-índia)
- 500 g arroz
Arroz de pato à Lafões
1. Coze-se o pato em água com o presunto, o chouriço (ou o salpicão) e a carne de vaca. 2.…
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Ingredientes
- 800 g alcatra de vitela
- q.b. sal grosso
- batata(s)
- 2 cebola(s) cortada(s) em rodelas
Vitela assada
1. Passa-se a carne por água sem a lavar e rola-se em sal grosso. A carne é molhada apenas para…
