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Ingredientes
- 1 kg de carne de porco para assar (lombo)
- 100 g de miolo de noz
- 2 colheres (sopa) de mel
- l colher (chá) de grãos de pimenta verde
- sal
- l colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de banha
- l dl de caldo de carne
Porco Assado com Nozes e Mel
Corte a superfície da peça de carne formando uma grelha. Prepare uma papa com o miolo de noz, grãos de…
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Ingredientes
- 225g de cenouras novas
- 2 cebolas médias
- 2 cebolas roxas de tamanho médio
- 5g de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- escalopes de porco com 100/125g cada um
- 2 colheres (sopa) de mostarda em 1,75 dl de cidra
- 2 colheres (sopa) de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Escalopes de Porco com Cidra
Coza as cenouras em água e sal até estarem tenras. Cozinhe as cebolas cortadas em gomos numa frigideira com manteiga…
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) coentros frescos picados
- 1 pimenta-malagueta, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
- 400 g de carne de vaca picada
- sal
- pimenta preta moída na altura
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de azeite.
- 1 dl de iogurte espesso
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- algumas gotas de molho de pimenta (Tabasco)
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
Almondegas Picantes
Tempere a carne com o piripiri em pó, sal e pimenta. Acrescente o pão ralado e o ovo batido e…
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Ingredientes
- 8 costeletas de carneiro
- 1 colher (sopa) azeite
- ½ dl de vinho tinto
- l dl de caldo de carne
- 1 colher (sobremesa) de hortelã fresca picada sal
- pimenta preta moída na altura
Costeletas de Carneiro com Vinho Tinto
Frite brevemente a hortelã no azeite e manteiga para ficar o gosto. Frite as costeletas de carneiro nesse azeite perfumado,…
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Ingredientes
- 2 medalhões do lombo (200 g cada)
- 50 g de pasta de fígado
- 20 g de cogumelos
- 1/2 pimento vermelho
- sal
- pimenta preta
- 50 g + 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho
- 1 dl de caldo de carne
- 0, 5 dl de natas
- 1/4 de cálice de conhaque
- 0,5 dl de vinho branco
- 3 folhas de salva
Medalhões de S. Valentim
Prepare uma pasta com a pasta de fígado e os cogumelos e o pimento picados e tempere com sal e…
