Panacota (pannacotta)

Preparação

• É muito fácil de fazer mas é uma sobremesa hiper-calórica. Se a quiser fazer mais ligeira pode substituir metade das natas por leite. ........................................................................ Demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos. Numa caçarola misturar as natas com o açúcar. Abrir a vagem de baunilha no sentido do comprimento. Raspar o interior da vagem para a mistura de natas. Misturar bem. Levar as natas ao lume até ferverem. Retirar as natas do lume. Escorrer a gelatina e junta-la às natas. Misturar bem. Deixar repousar 2 minutos. Passar a panna cotta por um passador em rede. Para finalizar seguir uma das opções abaixo descritas. ........................................................................ Apresentação Panna cotta com caramelo: Caramelizar 2 colheres de sopa de açúcar numa forma sem chaminé. Preparar a panna cotta come explicado. Apenas se desfaz a gelatina, deitar a panna cotta na forma e levar ao frigorífico até solidificar (pelo menos 2 horas). Desenformar a panna cotta e servir. Panna cotta com molho de chocolate: como a apresentação anterior mas substituindo o caramelo por molho de chocolate (tipo topping para gelado). Panna cotta com frutos silvestres (ou outro tipo de fruta): preparar a panna cotta como explicado. dividir por formas individuais (tipo pudim flan). levar ao frigorífico até solidificar (pelo menos 2 horas). no momento de servir desenformar o doce. regar com molho de frutos silvestres ou de outro fruto a gosto.