Panna Cotta com Lemon Curd

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Começar por fazer o lemon curd (com pelo menos 1/2 dia de antecedência)

    Levar ao lume, em banho maria, os ovos bem misturados com o açúcar e o sumo de limão.
    Mexer sempre para não ganhar grumos, até engrossar.
    Demora cerca de 10 minutos.

    Retirar do lume e incorporar a manteiga em pedaços.
    Mexer até a manteiga estar bem derretida e envolvida no creme.

    Colocar em frascos esterilizados, fechar bem e deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.
    Refrigerar.
    Dura cerca de 15 dias no frigorífico.

    Panna Cotta:
    Misturar as natas, o leite e o leite condensado e levar a lume brando uns minutos até estar bem quente mas sem deixar ferver.

    Hidratar as folhas de gelatina em água fria durante 5-7 minutos.
    Retirar da água, espremer bem e adicionar ao preparado anterior, mexendo até estar totalmente diluída.

    Colocar em copinhos, não enchendo totalmente.

    Levar ao frigorífico durante 3-4 horas.

    Quando o preparado estiver bem firme cobrir com lemon curd a gosto.

    Decorar com folhas de hortelã e servir fresco.

Fonte: Blog Basta Cheio

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