Papas de sardinha à Algarvia

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Levar o azeite ao lume com a cebola picada e o sal.

    2. Deixar cozer a cebola, juntar os tomates cortados aos bocados, colorau, pimenta, louro, cravos-da-índia e adicionar água. Deixar cozer o tomate.

    3. Misturar a farinha de trigo desfeita no vinagre.

    4. À parte, colocar as sardinhas em água quente temperada com sal. Retirar da água e desfazer nela a farinha de milho.

    5. Levar ao lume a cozer com o molho de tomate feito anteriormente, mexendo de vez em quando.

    6. Decorar com folhas de manjericão fritas, 4 rodelas de maçaroca de milho cozida ou cebolinho picado.

    7. Servir as papas com as sardinhas por cima.

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