Pasta de Beringela e Pimento

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  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC.
    Cortar a beringela, pimentos e cebola em bocados com cerca de 2 centímetros e colocar numa tigela grande. Picar o alho e juntar aos vegetais. Adicionar o azeite, sal e pimenta e misturar bem.
    Espalhar a mistura num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos. Virar os vegetais e voltar a colocar por mais 20 a 25 minutos até os vegetais ficarem tenros.
    Retirar do forno e colocar num processador juntamente com o concentrado de tomate, colorau, e pasta de sésamo. Processar até ficar cremoso. Retificar o tempero.
    Servir com tostas e/ou espalhar no pão como base para sandes.

Fonte: www.onda-culinaria.blogspot.com

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