Pasteis de nata à portuguesa

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Ingredientes

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Preparação

  • Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
    Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
    Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

    Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
    Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
    Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

    Dissolva a farinha num pouco de leite.
    Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
    Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
    Mexa até começar a ferver e apague o lume.

    Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
    Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
    Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
    Coe tudo num passador e deixe arrefecer
    NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
    Junte as gemas com o creme e mexa bem.
    Encha as formas com o creme.
    Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
    Depois de cozidos, desenforme.
    Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

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