Peitos de Frango Recheados com Chèvre sobre Maçã Caramelizada

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Ingredientes

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Preparação

  • Ligue o forno a 180ºC.

    Tempere os peitos de frango com sal e pimenta moída na altura.

    Com uma faca estreita, perfure cada peito de frango de um lado ao outro (sem furar no final) e introduza o queijo Chèvre, de modo a rechear a carne.
    Repita o processo para todos os peitos de frango.

    Aqueça 30 ml de margarina líquida numa frigideira, aloure (sele) os peitos de frango de ambos os lados, regue com mel, deixe caramelizar ligeiramente e borrife com vinagre balsâmico.

    Coloque os peitos num tabuleiro e leve ao forno 15 a 20 minutos.

    Lave as maçãs (peros), corte-as em rodelas grossas, e retire-lhes o caroço.

    Deite a restante margarina numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer bem.
    Introduza as rodelas de maçãs (peros), aloure-as bem de ambos os lados, polvilhe com açúcar e deixe caramelizar um pouco.

    Polvilhe com uma pitada de canela em pó e retire do lume.

    Numa taça misture as folhas de coentros e de agrião, tempere-as com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída e misture bem.

    Corte os peitos de frango em fatias, coloque-os sobre as rodelas de maçã, salpique com nozes grosseiramente picadas e acompanhe com a salada preparada.

    Notas: o queijo Chèvre tem que estar congelado, e retirar um pouco antes de usar, se não, quando usamos o queijo para rechear-se os peitos, o mesmo desfaz-se e fica agarrado nas mãos.

Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos

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