Peperonata com torradas

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Ingredientes

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Preparação

  • Asse os pimentões em forno alto (220ºC), preaquecido, por 30 minutos, ou até a pele tostar. Retire do forno, embrulhe os pimentões com um pano úmido e, depois de 5 minutos, elimine a pele e pique a polpa. Reserve.

    Numa panela, refogue a cebola no óleo. Incorpore os pimentões, os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. No final do cozimento, misture o manjericão (rasgue as folhas com as mãos).

    Retire do fogo e sirva sobre torradas de pão francês.

    Foto da Revista Menu.

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