Carne
Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta, enrole, amarre, pincele com azeite e leve ao forno para assar por 1 hora e 30 minutos. Entretanto bata o paté e frite os cogumelos na manteiga por 5 minutos. Deixe a perna de porco arrefecer e retire o fio. Barre toda a perna de porco com o paté e sobreponha os cogumelos. Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada e enrole a carne na massa folhada. Una os bordos com ovo batido e pincele toda a superfície de massa folhada. Decore com as sobras de massa folhada. Pincele-as também. Leve ao forno por 35 minutos mais ou até que a massa fique dourada. Sirva decorada com coentros frescos.
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