Pica Pau à Moda da Charneca

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  • Preparação30 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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A receita original de de pica-pau tem origem na Charneca do Ribatejo. Consiste em carne salteada temperada com ingredientes fortes como o alho, o louro e vinho branco.

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  • Passo 1

    Tempere a carne com sal, pimenta e um dente de alho picado.

  • Passo 2

    Em seguida aqueça uma frigideira antiaderente e salteie os pimentos durante 2 minutos até ficarem dourados. Retire e reserve.

  • Passo 3

    Na mesma frigideira, aqueça muito bem o azeite e a manteiga, juntamente com os restantes dentes de alho esmagados e com a folha de louro.

  • Passo 4

    Adicione a carne deixando que fique dourada, envolva e cozinhe durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre até que a carne esteja toda cozinhada. Retire-a da frigideira e reserve.

  • Passo 5

    Entretanto, junte ao molho na frigideira o vinho branco, deixe evaporar ao mesmo tempo que raspa o fundo. Se for necessário acrescente mais um pouco de água.

  • Passo 6

    Volte a colocar a carne no molho na frigideira e polvilhe com os pimentos. Sirva de imediato.

Publicada em 07/06/2020
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