Acompanhamentos
Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Para a massa fina e crocante, junte à farinha a água morna, um pouco de sal e um fio de azeite e amasse bem, até obter uma massa consistente e uniforme, que não cole aos dedos. Caso isso aconteça, adicione um pouco mais de farinha, ou água, se a massa estiver muito seca. Para a massa alta e fofa, coloque a farinha numa taça, abra um buraco no centro e junte a saqueta de levedura seca, uma colher de sopa de azeite, sal e água morna. Amasse bem até que a massa não cole às mãos e tenha uma aparência uniforme. Tape a taça onde tem a massa com um pano e deixe levedar. Para obter uma massa verdadeiramente alta e fofa, deixe levedar por duas horas, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Estenda a massa escolhida numa superfície levemente enfarinhada e coloque-a num recipiente próprio, polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal. Cubra a massa com o molho de tomate caseiro (receita em: https://www.petiscos.com/receita.php?recid=25521&catid=34) e coloque por cima os cogumelos frescos (inteiros ou laminados), previamente cozinhados com um pouco de sal durante oito minutos, o presunto em bocados e termine com o queijo mozzarella ralado, ou queijo mozzarella fresco em fatias. Leve ao forno a 180º C até que a massa esteja cozinhada e o queijo derretido e dourado.
Fonte: http://comaescritaemdia.blogspot.pt
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