Prego no prato

Preparação

• 1° Bater os bifes, de ambos os lados, com o martelo de cozinha, temperar com sal, pimenta e e dentes d'alhos picados, deixar repousar para a carne absorver o gosto dos temperos. 2° Descascar as batatas e cortar em palitos. Reservar em água. 3° Colocar um pouco de banha de porco numa frigideira e fritar os bifes com os restantes alhos, esmagados. 4°Entretanto, começar a fritar as batatas. Escorrer bem a água antes de as colocar na fritadeira. 5° Quando os bifes estiver fritos dos dois lados retire e colocar no centro dos pratos em doses indeviduais. 6° Numa frigideira com um fio de azeite, estrele os ovos mal passados. 7° Colocar o fiambre, o queijo, por cima do prego, de seguida coloque o ovo, ponha as batatas fritas de um lado, a salada de outro, uma porção de arroz e decore com azeitonas, servindo de seguida Bom Apetite para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante