Pudim de pão (por Henrique Sá Pessoa)

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Retire a côdea do pão de forma, corte-o em fatias.

    Pode utilizar outros tipos de pão, restos de croissants ou pão de leite. Se utilizar um pão mais doce diminua a quantidade de açúcar utilizada. Barre as fatias de pão com manteiga.

    Se não conseguir controlar a temperatura do seu forno coza o pudim em banho-maria, se o seu forno permitir coza-o a 120º.

    Unte bem a forma com manteiga, coloque açúcar no fundo, corte as fatias de pão em pedaços e distribua-as pelo fundo da forma, formando uma camada.

    Tempere com noz moscada e canela. Numa taça incorpore os ovos, o açúcar, o leite e as natas com as varas. Cubra a camada de pão com o preparado de natas.

    Prense o pão com uma espátula para que absorva bem o preparado. Faça uma segunda camada com pedaços de pão e volte a cobrir com o preparado de natas.

    Leve ao forno durante 30 a 40 minutos a 120º/130º.

    Sugestão do Chef: Acompanhe esta receita com gelado ou molho custard (à base de ovos, natas e açúcar).

Fonte: Receita transmitida no programa Ingrediente Secreto

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