Quenelles (Bolinhos) de Bacalhau

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  • Preparação0 m
  • Porções5
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Coza o bacalhau. Retire do lume, desfie-o e reserve. À parte, aqueça a Alpro Bebida de soja Natural. Numa frigideira, derreta o Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar, retire do lume e adicione a farinha, mexendo bem até obter uma pasta. Adicione aos poucos a bebida de soja ao preparado anterior e mexa de modo a evitar grumos. Leve ao lume (médio), mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Adicione o funcho picado e tempere a gosto com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Retire do lume e incorpore o bacalhau desfiado. Dê forma aos bolinhos de bacalhau com a ajuda de duas colheres. Acompanhamento: Escalde os espargos em água fervente com sal durante aproximadamente 5 minutos. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e um alho esmagado. Frite as batatas previamente laminadas muito finas de modo a ficarem estaladiças. Sirva a acompanhar os bolinhos de bacalhau.

Fonte: Alpro by ESHTE

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