Peixe e Marisco
1- Arranje a raia e corte-a em pedaços grandes. Descasque e lave os dentes de alho. Tempere a raia com os dentes de alho, o sumo de limão, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
2- Descasque e lave a cebola e corte-a em rodelas muito finas. Lave o pimento, corte-o ao meio e retire as pevides e o caroço. Corte depois em tiras finas. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire o pedúnculo. Corte depois em gomos.
3- Ligue o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro de forno a raia. Disponha depois a cebola, o pimento verde e os gomos de tomate. Regue com a marinada e o azeite.
4- Leve ao forno durante 40 minutos, regando a raia com o seu próprio molho. Se necessário, regue com uns golinhos de água. Rectifique os temperos. Retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas cozidas.
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