Relish de tomate e pimento vermelho (Jamie Oliver)

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Grelhe os pimentos directamente sobre a chama até ficarem pretos. Coloque numa tigela e cubra com película aderente. 30 minutos depois retire-lhes a pele com cuidado, as sementes e corte-os em tiras. Reserve.

    Frite os tomates cereja suavemente numa frigideira pequena com bastante azeite até amolecerem. Acrescente o tomate em lata, açúcar e vinagre balsâmico e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozer durante 5 ou 10 minutos, até engrossar e ficar pegajoso e doce.

    Junte-lhe as tiras de pimento, tempere com sal e pimenta e borrife com vinagre se necessário.

    Assim que a mistura arrefecer completamente, verta-a num frasco esterilizado e guarde no frigorífico até um mês. Use quando necessitar.

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