Receitas especiais
Refogue metade da cebola e o alho, junte a salsa picada e a polpa de tomate e regue com o vinho branco seco, até evaporar. Adicione as lulas cortadas em pedaços e tempere com a pimenta. Entretanto refogue a restante cebola na manteiga juntamente com o arroz e tempere com sal. Regue aos poucos com o caldo de peixe, para cozinhar o arroz, durante cerca de 4 ou 5 minutos. Junte o risoto com o preparado das lulas e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Quando estiver pronto, misture a manteiga, o queijo e o azeite e mexa.
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