Risotto de Camarão com Abóbora

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pique a cebola, com o alho e o gengibre. Corte a abóbora em cubos pequenos. Aqueça o leite de coco, com a Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias e o caldo de camarão. Refogue a cebola, metade do alho e metade do gengibre em 30g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar. Adicione o arroz e mexa até este ficar transparente. Refresque com o vinho branco e adicione a abóbora. Vá adicionando uma concha do caldo de cada vez ao arroz, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva o caldo antes de lhe juntar mais líquido. Pare de adicionar caldo quando o arroz deixar de o absorver. No final o arroz deve ficar cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta e caril e adicione 20g de Alpro Creme para Cozinhar e Assar. Salteie o camarão no restante Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar, juntamente com o restante alho e gengibre. Adicione o camarão ao risotto. Sirva imediatamente.

Fonte: Alpro by ESHTE

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