Risotto de cogumelos by Teco

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lave muito bem os cogumelos, enxugue-os e pique
    em pedaços.
    Deite cerca de 60 g de Vaqueiro Refogado num tacho
    e leve ao lume com o bacon cortado em cubos pequenos.
    Entretanto, ponha a água a ferver.
    Deite os cogumelos no tacho e deixe saltear sobre lume
    forte, mexendo. Tempere com sal e pimenta moída
    na altura e junte o vinho branco.
    Junte o arroz aos cogumelos e vá mexendo até o arroz
    absorver completamente o líquido.
    Dissolva os cubos de caldo da galinha na água a ferver
    e vá juntando ao arroz, a pouco e pouco e à medida
    que o arroz vai absorvendo o caldo.
    Mexa continuamente durante os cerca de 30 minutos
    que o risotto demora a cozer.
    Assim que o arroz estiver cozinhado, junte-lhe a restante
    Vaqueiro e o queijo parmesão ralado na altura.
    Misture bem, perfume com um pouco de pimenta e sirva
    sem demora.

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