Pita Shoarma

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Ingredientes

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Preparação

  • Num recipiente, junte os seguintes ingredientes (1) e misture-os muito bem: 1 colher de sopa de: cominhos em pó 1 colher de sopa de: coentros em pó 1 colher de sopa de: alho em pó 1 colher de chá de: açafrão em pó 1 colher de chá de: gengibre em pó 1 colher de chá de: pimenta preta em pó 1/2 colher de chá de: paprica em pó 1/2 colher de chá de: cravinho em pó 1/2 colher de chá de: pimenta de cayenne em pó 1/2 colher de chá de: canela em pó Reservar. Num recipiente juntar todos os seguintes ingredientes nas porções indicadas: 6 colheres de sopa de: maionese 3 colheres de sopa de: natas 10 colheres de sopa: água 1 colher de sopa de: cebolinho 1 colher de sopa de: salsa em pó 2 colheres de chá de: limão 3 colheres de chá de: alho em pó Misturar todos os ingredientes muito bem e colocar no frigorífico (não é no congelador), durante pelo menos 24h. Este molho tem tendência a ficar ainda mais saboroso se ficar mais tempo no frigorífico (48-72h), mas para tal, terão de o ajustar em termos consistência - ou seja - se o molho ficar demasiado espesso após 24/48/72h, colocar um pouco mais de água antes de servir (mais 2/3 colheres de água). Se estiver ainda um pouco liquido, colocar 1 colher de maionese. Preparação da carne É conveniente comprarem a carne já cortada para "strogonoff", visto que ficam com meio caminho andado - só terão de cortar as tiras em quadrados pequenos. Após isso feito, coloquem a carne num recipiente largo, colocando 2 colheres de sopa do preparado de especiarias que foi previamente reservado, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sumo de limão. Envolver a carne muito bem no preparado de sumo de limão e óleo. Colocar o recipiente dentro do frigorifico, tapando-o e deixando-o lá 24h para que a carne tome gosto. Preparação da shoarma No dia seguinte tira-se a carne do frigorifico e tempera-se com sal e picante (se quiserem) a gosto. Coloca-se 1 colher de banha de porco bem cheia (ou duas, duas e meia colheres rasas) numa frigideira e deixa-se derreter a banha em lume brando, sem deixar a mesma aquecer demais. coloca-se a carne e deixa-se em lume brando a cozinhar. Paralelamente, lavam-se 2 a 3 folhas de alface, escorre-se e enchagua-se muito bem. De seguida, cortam-se as folhas em juliana. Reservar. Quando a carne começar a querer fritar, desliga-se o lume. Finalização da shoarma Abrir o pão de pita com cuidado e colocar alternadamente uma porção da alface em juliana seguida do preparado de carne e assim sucessivamente, até o pão estar cheio, tendo o cuidado de a terminar com uma camada de alface. Acompanha-se com o molho de shuarma e de batatas fritas aos palitos, se quiserem.

Fonte: Keeper

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