Risotto de Cogumelos Secos e Frescos

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque os cogumelos secos em água fria durante cerca de 20 minutos.

    Pique a cebola e leve ao lume brando a alourar num fio de azeite.
    Junte a açaflor e mexa bem.

    Adicione o arroz, os cogumelos secos e o vinho e deixe evaporar.

    Coloque um pouco de caldo de legumes mexendo bem e deixando evaporar.
    Repita o processo até o arroz estar cozido.

    Quando o arroz estiver praticamente cozido juntem os cogumelos frescos cortados, mexendo sempre durante o processo.

    Quando o risotto estiver pronto, deite em cima uma noz de manteiga e rale um bocado generoso de parmesão.

    Se gostar pode polvilhar com cebolinho ou manjericão fresco.

Fonte: Blog Frango do Campo

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