Risotto

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pique a cebola e os alhos. Faça um refogado com 2 colheres de sopa de azeite. Entretanto retire a pele e as graínhas aos tomates e corte-os em bocados(poderá utilizar tomate em conserva). Junte os tomates ao refogado de cebola, deite uma pitada de tomilho, e deixe cozer em lume brando, cerca de 7 a 8 minutos. À parte numa frigideira salteie rapidamente o arroz com uma colher de sopa de azeite. Junte-o então ao refogado. Molhe com água a ferver (2 vezes e meia o volume do arroz). Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açafrão. Cubra e deixe cozer em lume brando, até a água estar completamente absorvida pelo arroz (cerca de 18 minutos). Sirva quente e polvilhado com queijo parmesão ralado.

Fonte: Paula Ferreira

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