Cozinha Vegetariana
Comece por ferver a água, a manteiga e o sal. De seguida reduza o lume e junte o trigo de uma só vez. Mexa rapidamente até formar uma bola. Retire do lume e coloque a massa num prato. Cobra com um pano húmido e coloque durante algumas horas no frigorífico. Quando estiver gelada, abra a massa numa superfície enfarinhada e corte-a em rodelas finas, do tamanho de um pires. Recheie com tofu temperado com especiarias e feche, pressionando bem os bordos. De seguida prepare um creme com um pouco de maisena e água e mexa até obter um creme ralo. Passe os rissóis nesse creme e em seguida no pão ralado. Frite em óleo bem quente.
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