Robalo Carinho

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Ingredientes

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Preparação

  • Abra o robalo a meio longitudinalmente e tempere com sal grosso quase na altura de ir ao grelhador. Numa assadeira de barro leve as batatas, com a casca e bem lavadas, ao forno, apenas temperadas com sal. Asse o pimento e parta-o aos bocadinhos muito pequeninos. Faça o mesmo com os alhos a salsa e a cebola. Coloque numa tijela e deite azeite do melhor que possua. Ponha um pouco de pimenta e misture muito bem. Este é o môlho com que irá regar o seu robalo. Asse ou grelhe o robalo em brasas não demasiado agressivas. Depois de assado coloque o robalo numa travessa rodeado das batas assadas depois de lhes ter dado um murro para as esborrachar. Enfeite com as azeitonas e com o limão às rodelas. Pode regá-los com a mistura que fez com o azeite ou levar ao lado para que se sirvam na mesa ao gosto de cada um. Beba um delicioso Poeira, tinto, do douro. Bom apetite

Fonte: João Brito

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