Rolinhos de Fiambre

Preparação

• Numa taça desfaz-se o fermento num pouquinho de leite morno. De seguida faz-se a massa pondo na bancada de pedra da cozinha ou numa tábua a farinha de trigo. No meio da farinha junta-se a banha, a manteiga, o sal q.b.. Amassa-se bem e depois de formar uma bola com ela deixa-se descansar a massa cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo estende-se a massa com o rolo de cozinha e cortam-se uns quadradinhos com os quais se fazem uns rolinhos metendo dentro um pouco de fiambre.(Estes rolinhos devem enrolar-se a começar por um bico do quadrado). Untam-se com gema de ovo depois de enrolados e vão ao forno num tabulairo untado com manteiga. São bons para acompanhar Chá.